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法国人在家吃什么

地三鲜 2015-11-9 10:29:0 生活家 次阅读 查看评论

法餐总是给我们一种高端大气上档次的感觉。

从饭前酒开胃,然后头餐垫垫肚子,一两道大大的盘子中间放着小小那么几片肉所谓主菜,最后一块摆的精致的蛋糕,再来一杯浓缩咖啡和饭后酒消化消化。理所当然一顿正式的法餐无论如何也是两三个小时,

有幸在法国寄宿家庭里生活了半年,每天从早到晚和一对法国夫妇一起吃。便真正了解到法国人在家都吃的什么。

当然他们不会像餐馆一样一道道的吃的那么麻烦。饭前酒基本上是不会专门拿出来喝的,实在想喝自己去厨房喝,喝完了自己再出来餐厅吃饭。但是红酒或者粉酒,白酒看个人喜好是一定会摆在桌上的。法国的红酒真正的一点儿都不贵,中国实在是抬高了太多价格。稍微好一点的红酒在法国也就十多二十欧,在餐馆里有一种用玻璃瓶装的,称之为pichet的红酒就更便宜了。我住的这对老夫妇家里一般也喝这种酒,几欧就可以买一升,通常是盒装的,有个龙头,按住龙头两边,酒便从龙头里涌出来了。男主人每天都要喝个一两杯。

说到法国寻常百姓家的家常菜。真的是比不过中国的。头餐一般和主菜都是一起上。夏天头餐就是沙拉,冬天就喝汤,萝卜汤,土豆汤,浓浓的稠稠的。然后主菜一般就是两道,一荤一素。和中国家里满桌的各种菜样,想吃什么自己夹比起来,作为一个中国人,真是感到无比荣幸!

下面就放几道普通主菜的图:


 cordon bleu 超市里面就有现成的,回家油锅里一炸就可以吃了。就是肉里面放着一些奶酪,奶酪里面再夹一片火腿。配上一些烤好的蔬菜就是一顿饭。




crêpe 大名鼎鼎的法国馅饼。圣诞集市时节到处都有买。蘸酱可以是nutella(巧克力酱),白糖,蜂蜜等等,我在这对老夫妇家里住久了,后来蘸的是老干妈ˊ_>ˋ



lasagne 千层面。实际上就是三层,每一层中间夹着一些肉末和番茄酱。然后放进烤箱里,拿出来就可以吃了!刚住进这对老夫妇家里我可爱吃这个了,后来吃多了实在是怀念中国面馆里五块钱一大碗的牛肉面。




tarte flambée 火烧煎蛋卷 其实和披萨差不多。奶酪,火腿肉,葱花和饼。在一些法国餐厅里也点得到这个。



boeuf bourguignon 勃艮第牛肉 这道菜在法国差不多相当于红烧肉在中国了。切成块的牛肉和红萝卜配在一起,再加一点酒进去慢慢熬熟。




Pomme de terre r?tis au graisse canard 烤土豆配鸭脯肉



意面 


不过法国人毕竟是法国人,典型的即使是喝一碗稀饭也要把餐巾放在一旁,杯子洗干净餐上酒,正儿八经地吃。这点充分体现在他们的甜点上,也就是他们所谓的尾食。冰淇淋上面一定要铺上奶油或者巧克力酱,并不是为了吃,是为了好看=_= 喝卡布奇诺,上面的奶油一定要撒一些巧克力粉,蛋糕的一侧一定会插一根饼干棒......

在房东家也随时都会有尾食,房东太太通常是做一些布丁,蛋糕。



烤布丁 碗和托盘都是专门为了布丁才买的

 



cap cake 香蕉味的蛋糕,虽然我一度怀疑是香蕉吃不完要坏掉了才做,但是味道还是很好。有时候早上来不及吃早饭,抓上一个就可以出门了!

有幸那年圣诞也是在房东家里过的。终于知道他们怎么那么期待圣诞了,不仅仅是节日啊,吃的完全上了个档次。记得我是中午快要三点才被房东叫吃饭。正想问今天为啥开饭如此晚,房东便直接告诉我这顿饭就算是晚饭了。因为基本上要从现在一直吃到晚上。每个人面前都摆了一个盘子一副刀叉和三个杯子。一杯是和香槟的,一杯是喝红酒的,一杯是喝水的。


房东的家人??都团聚一起了,开了两瓶香槟,两瓶红酒,一瓶粉酒和一瓶白酒

头餐 一块小面包,上面是鲟鱼末,还有房东太太自己调的酱。




头餐2号 这份头餐才像是去餐厅里点的

圣诞节这天是我在法国这对老夫妇家里吃的最丰盛的一天了。几乎每道菜都照了张相。



多层面

 


我也不确定这道菜的名字。总之也是有几层,面隔开了。里面有牡蛎,肉丝和蔬菜。



 


dessert 尾食


那天就和房东的家人们扯东扯西,从法国红酒扯到中国郎酒,再从中国独生子女政策扯回法国失业人口越来越多。总之就是活生生的把一顿从中午吃到晚上。记得那一天洗碗机洗了三次才把所有的盘子洗完。连房东太太都对我说,这是一年才有的一次丰盛,要好好珍惜。最丰盛的那天不过如此,叫我如何不想家。

所以生在中国长在中国的我们,一定要好好珍惜好好吃饭。凌晨四点你饿了,不用怕,一定会找到一家24小时的便利店。实在不行总有烧烤摊子在那里等着。

在每日与传统法国人相处中,就会发现什么浪漫的法兰西,什么高贵的法餐红酒与法国人无关......不管中国人法国人,每一个平凡普通的家庭都是过着平凡普通的日子。在这些日子里,每个平凡普通的人都享受着他自己的快乐。我笑法国人吃的简单粗暴,他们可能笑我吃的古怪重口。

啊对,我是地地道道的成都人。


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